伊勢海老（読み）イセエビ

1. 〘 名詞 〙 イセエビ科の一種。茨城県から九州までの太平洋岸の岩礁に多くすむ。雄は体長三◯センチメートル以上になるが、雌は雄より小形である。体は円筒状で、尾部は扁平に近く、体色は濃褐色。頭胸部の甲羅は特に堅く、表面に多くのとげがある。第二触角は体よりも長い。五対の胸脚にははさみがない。肉は美味でいろいろな料理に用いられるほか、祝儀の際にも用いられる。漁期は一〇月から翌五月頃。かまくらえび。《 季語・新年 》〔料理物語（1643）〕

伊勢海老の補助注記

季語としては、「伊勢海老飾る」「伊勢海老祝う」などの形でも用いる。