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- البريوات هو طبق من المطبخ المغربي ينتمي لعائلة الفطائر، يحضر بورق البسطيلة (المتكون من عجين رقيق للغاية يصنع بالدقيق والماء والملح) في الفرن أو مقلياً في حمام زيت. تحشى البريوات باللحم (في معظم الأحيان يكون بالدجاج أو لحم الضأن أو السمك) والشعرية الصينية وبعض الخضار ثم تلف في ورق البسطيلة المغربية على شكل ثلاثي أو أسطواني وترش بالجبن والليمون، وإذا كانت حلوة تحشى بعقدة اللوز. غالبا ما تتبل بالتوابل للحصول عليها مالحة أو بمسحوق السكر للحصول عليها حلوة. (ar)
- Briuat, també escrit briouat (en àrab بريوات, bric a Tunísia, bourak a Algèria, bureka a Líbia, börek a Turquia), és un pastís fregit típic del Marroc i del nord de l'Àfrica en forma triangular o cilíndrica. Són una espècie d'empanades d'una pasta fil·lo de sèmola de blat dur anomenada warqa amb tot un ventall de farciments. Variants populars són els briuats farcits d'ametlles i coberts de mel o els briuats de pollastre. Són parents dels rotlles de primavera de la cuina oriental, amb la principal diferència que aquests són fets de farina de blat xeixa. Els briuats es fan amb una pasta força líquida i no fermentada feta de cinc parts de sèmola molt molt fina, huit parts d'aigua i sal. S'aboca una fina capa pasta amb pinzell en una paella rodona amb una mica d'oli. El resultat són uns creps molt fins que per la seva relativa neutralitat com a fons organolèptic es combinen amb qualsevol farciment tant tradicional com creatiu, salat o dolç, servit fred o calent. Segons el resultat volgut, els briuats farcits poden coure's a la paella o al forn, o fregir-se en oli bullent. Es venen també briuats tot fets a les fleques marroquines o als supermercats especialitzats.(Vegeu també: Crep, blini, i rotlle de primavera)
(ca)
- Ένα μπριουάτ είναι γλυκή ή αλμυρή σφολιάτα. Είναι μέρος της Μαροκινής κουζίνας.Τα Μπριουάτ γεμίζονται με κρέας (συνήθως κοτόπουλο ή αρνί) και αναμειγνύονται με τυρί, λεμόνι και πιπέρι. Είναι τυλιγμένο σε ουάρκα (φύλλο ζύμης) σε τριγωνική ή κυλινδρική μορφή. Τα Μπριουάτ μπορεί επίσης να είναι γλυκιά, γεμάτη με αμύγδαλο ή πάστα φιστικιού και τηγανισμένα, και μετά να βουτήγονται σε ζεστό μέλι αρωματισμένο με νερό άνθους πορτοκαλιάς. Το μπριουάτ είναι τηγανητά ή ψητά και στη συνέχεια πασπαλίζεται με βότανα, μπαχαρικά και μερικές φορές με (σκόνη) και ζάχαρη. (el)
- A briouat or briwat (Arabic: البروات) is a sweet or savory puff pastry. It is part of the Moroccan cuisine.Briouats are filled with meat (mostly chicken or lamb) or fish and shrimp, mixed with cheese, lemon and pepper. They are wrapped in warqa (a paper-thin dough) in a triangular or cylinder shape. Briouats can also be sweet, filled with almond or peanut paste and fried, then dipped in warm honey flavored with orange blossom water. The briouats are fried or baked and then sprinkled with herbs, spices and sometimes with (powdered) sugar. (en)
- Briouat edo briwat pastel gozoa edo gazia da. Marokoko sukaldaritzaren parte da. Turkiako eta Uigurreko samosaren berdina da. Briouat-ak haragiz betetzen dira (gehienetan oilaskoa edo arkumea ) gazta, limoi eta piperrarekin nahastuta. Warqa (filo filo) bilduta daude, triangeluar edo zilindro formakoak. Briouatak ere gozoak izan daitezke, almendra edo kakahuete pastaz beteak eta frijituak, eta ondoren, laranja-urez betetako ezti epelean bustiak. Brioiak frijitu edo labean jarri eta gero belarrak, espeziak eta batzuetan azukrearekin (hautsa) gehitzen zaizkio.
* Datuak: Q4968516
* Multimedia: Briouates marocains (eu)
- El breuat o briuat (en árabe, بريوات brīwāt; en francés, briouat) es un pastelito de hojaldre con forma triangular o cilíndrica y sabor dulce o salado, típico de la gastronomía marroquí. Algunos rellenos comunes son de pollo o cordero, pescado, mariscos, fideos, patatas u otras verduras. Estos rellenos se suelen especiar bastante. Las versiones dulces suelen hacerse con almendras y miel o azúcar glas; luego se envuelven con una masa de hojaldre (llamada warq) hecha a base de sémola de trigo duro y se pueden freír u hornear. Los breuats pertenecen a una amplia familia de pastelitos o empanadas árabes que se elaboran a partir de hojaldre o similares (pasta filo, , brisa...): el bourak argelino, el brik tunecino, el börek turco, la boureka libia... etc. Todas ellas con ligeras diferencias en sus respectivas recetas. (es)
- Le briouate ou briwate est un chausson feuilleté, généralement de forme triangulaire ou cylindrique, typique du Maroc. Il peut être sucré ou salé. Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'amandes grillées, sucre, eau de fleur d'oranger et cannelle, le tout enveloppé dans une feuille de brik (warqa au Maroc), en forme de triangle et enrobé de miel. (fr)
- Briouette of briwat is een gerecht uit de Marokkaanse keuken. Het is een bladerdeeggebakje, dat gevuld wordt met vlees, meestal lam of kip, in combinatie met kaas, citroen en peper. Het wordt gebakken of gefrituurd en eventueel met kruiden of zelfs poedersuiker bestrooid. Dit gebakje kan ook worden gegeten als een zoet koekje, gevuld met amandelen, gefrituurd en doordrenkt in honing. (nl)
- Briouat é uma massa folhada doce ou salgada típica da culinária marroquina. Se salgado, o briouat é recheado com carne, queijo e especiarias. Se doce, é recheado com com pasta de amêndoa ou amendoim e depois mergulhado em mel quente com essência de flor de laranjeira. O briouat é servido enrolado em massa filó em formato triangular ou cilíndrico. Pode ser frito ou assado e geralmente possui ervas, especiarias ou açúcar polvilhados em sua superfície. (pt)
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- Ένα μπριουάτ είναι γλυκή ή αλμυρή σφολιάτα. Είναι μέρος της Μαροκινής κουζίνας.Τα Μπριουάτ γεμίζονται με κρέας (συνήθως κοτόπουλο ή αρνί) και αναμειγνύονται με τυρί, λεμόνι και πιπέρι. Είναι τυλιγμένο σε ουάρκα (φύλλο ζύμης) σε τριγωνική ή κυλινδρική μορφή. Τα Μπριουάτ μπορεί επίσης να είναι γλυκιά, γεμάτη με αμύγδαλο ή πάστα φιστικιού και τηγανισμένα, και μετά να βουτήγονται σε ζεστό μέλι αρωματισμένο με νερό άνθους πορτοκαλιάς. Το μπριουάτ είναι τηγανητά ή ψητά και στη συνέχεια πασπαλίζεται με βότανα, μπαχαρικά και μερικές φορές με (σκόνη) και ζάχαρη. (el)
- A briouat or briwat (Arabic: البروات) is a sweet or savory puff pastry. It is part of the Moroccan cuisine.Briouats are filled with meat (mostly chicken or lamb) or fish and shrimp, mixed with cheese, lemon and pepper. They are wrapped in warqa (a paper-thin dough) in a triangular or cylinder shape. Briouats can also be sweet, filled with almond or peanut paste and fried, then dipped in warm honey flavored with orange blossom water. The briouats are fried or baked and then sprinkled with herbs, spices and sometimes with (powdered) sugar. (en)
- Le briouate ou briwate est un chausson feuilleté, généralement de forme triangulaire ou cylindrique, typique du Maroc. Il peut être sucré ou salé. Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'amandes grillées, sucre, eau de fleur d'oranger et cannelle, le tout enveloppé dans une feuille de brik (warqa au Maroc), en forme de triangle et enrobé de miel. (fr)
- Briouette of briwat is een gerecht uit de Marokkaanse keuken. Het is een bladerdeeggebakje, dat gevuld wordt met vlees, meestal lam of kip, in combinatie met kaas, citroen en peper. Het wordt gebakken of gefrituurd en eventueel met kruiden of zelfs poedersuiker bestrooid. Dit gebakje kan ook worden gegeten als een zoet koekje, gevuld met amandelen, gefrituurd en doordrenkt in honing. (nl)
- Briouat é uma massa folhada doce ou salgada típica da culinária marroquina. Se salgado, o briouat é recheado com carne, queijo e especiarias. Se doce, é recheado com com pasta de amêndoa ou amendoim e depois mergulhado em mel quente com essência de flor de laranjeira. O briouat é servido enrolado em massa filó em formato triangular ou cilíndrico. Pode ser frito ou assado e geralmente possui ervas, especiarias ou açúcar polvilhados em sua superfície. (pt)
- Briuat, també escrit briouat (en àrab بريوات, bric a Tunísia, bourak a Algèria, bureka a Líbia, börek a Turquia), és un pastís fregit típic del Marroc i del nord de l'Àfrica en forma triangular o cilíndrica. Són una espècie d'empanades d'una pasta fil·lo de sèmola de blat dur anomenada warqa amb tot un ventall de farciments. Variants populars són els briuats farcits d'ametlles i coberts de mel o els briuats de pollastre. Són parents dels rotlles de primavera de la cuina oriental, amb la principal diferència que aquests són fets de farina de blat xeixa. (ca)
- Briouat edo briwat pastel gozoa edo gazia da. Marokoko sukaldaritzaren parte da. Turkiako eta Uigurreko samosaren berdina da. Briouat-ak haragiz betetzen dira (gehienetan oilaskoa edo arkumea ) gazta, limoi eta piperrarekin nahastuta. Warqa (filo filo) bilduta daude, triangeluar edo zilindro formakoak. Briouatak ere gozoak izan daitezke, almendra edo kakahuete pastaz beteak eta frijituak, eta ondoren, laranja-urez betetako ezti epelean bustiak. Brioiak frijitu edo labean jarri eta gero belarrak, espeziak eta batzuetan azukrearekin (hautsa) gehitzen zaizkio. (eu)
- El breuat o briuat (en árabe, بريوات brīwāt; en francés, briouat) es un pastelito de hojaldre con forma triangular o cilíndrica y sabor dulce o salado, típico de la gastronomía marroquí. Algunos rellenos comunes son de pollo o cordero, pescado, mariscos, fideos, patatas u otras verduras. Estos rellenos se suelen especiar bastante. Las versiones dulces suelen hacerse con almendras y miel o azúcar glas; luego se envuelven con una masa de hojaldre (llamada warq) hecha a base de sémola de trigo duro y se pueden freír u hornear. (es)
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- بريوات (ar)
- Briuat (ca)
- Μπριουάτ (el)
- Breuat (es)
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- Briouat (eu)
- Briouate (fr)
- Briouette (nl)
- Briouat (pt)
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