UFC 51: Super Saturday（ユーエフシー・フィフティワン：スーパー・サタデー）は、アメリカ合衆国の総合格闘技団体「UFC」の大会の一つ。2005年2月5日、ネバダ州ラスベガスのマンダレイ・ベイ・イベント・センターで開催された。 第2代UFC世界ミドル級王者ムリーロ・ブスタマンチの王座剥奪以来空位となっていたミドル級の王座決定戦、並びにヘビー級王者フランク・ミアの負傷による長期離脱に伴いヘビー級の暫定王座決定戦が行われた。また、メインイベントではティト・オーティズとビクトー・ベウフォートによるライトヘビー級戦が行われた。
