About: カラヒ

カラヒ([kəˈraɪ]; ベンガル語: কড়াই, ヒンディー語: कड़ाही; または kadai, kerahi, karai, kadhi, kadahi, kadhai sarai,or cheena chatti) は 南アジアで生まれた、厚くて円形の深い（中華鍋に似た形の）鍋の一種である。パキスタン、インド、アフガニスタン、バングラデシュ、ネパールなどの料理で使用されている。 伝統的に軟鋼板からプレス成形されたり錬鉄で作られたカラヒは、側面が急な中華鍋のように見える。今日ではステンレス鋼、銅などの材料でも作られ、焦げ付き防止の表面処理がされたりもされ、丸底及び平底の両方が作られている。