About: ホワイトリカー

ホワイトリカーとは、製糖残渣の廃糖蜜を発酵させ、連続式蒸留器で得たエタノールに加水し、アルコール度数36度未満とした日本の酒税法における焼酎（主に焼酎甲類）を指す。無色透明で香りやクセも無く、純粋なエタノール水溶液に近い。 和製英語であり、英語の"White liquor"は別の意味（製紙業におけるパルプ材料の白液）になる（"white distilled liquor"という言い方であれば無色の蒸留酒という意味）。ウイスキーやブランデーなどの熟成蒸留酒を「ブラウンリカー」と呼び、これに対比させた呼称とみられる。 梅酒などの果実酒（リキュール）や、チューハイなど風味付けアルコール飲料の原材料として利用される。「ホワイトリカー」として販売される甲類焼酎の場合、いずれの用途においても高いアルコール度数が有利なことから（果実酒のエキス分浸出にはアルコール濃度が高い方が有利であり、またチューハイなど単純飲用ベースならアルコール度数は高い方がコストが安い）、市場では、法律上の上限一杯のアルコール度数35度で販売される製品が多い。 なお、消毒用アルコールには、上述のような発酵により製造されたものと、ナフサから化学合成されたものがどちらも使用されている（合成エタノールは酒や食品添加物などには利用できない）。