簡単すぎてズルい！　『大さじ３杯』の油と家に余りがちな『調味料』でズボラ油淋鶏

油で揚げて作ることが多い、中華料理の定番『油淋鶏（ユーリンチー）』。

油の処理や、油跳ねを考えると、家で作るのは少し面倒ですよね。

しかし、たった大さじ３杯の油で作れる方法があるというのです。

レシピを紹介したのは、お笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之さん。

家で余りがちな調味料を使うことで、失敗することがほぼないといいます。

油は大さじ３杯だけ！馬場裕之が教える『油淋鶏』

「でき上がったものを、慌てずに食べられるように」と、先にタレを用意しておくのが馬場さん流。

タレに使うために長ネギをみじん切りにして、大さじ４杯の和風ドレッシングと和えます。

「パンチが欲しい」という馬場さんは、ショウガとニンニクチューブを入れ、輪切りの唐辛子を加えて、パパっとタレを作り上げました。

タレは、和風ドレッシングがポイント。さまざまな調味料が入っているため、誰でも上手に作れるそうです。

焼く時にキッチンペーパーをかぶせるといい？

鶏むね肉は、全体に穴をあけて漬けこむ時間を減らします。

肉の厚みがあるところに切り込みを入れて開くようにすると、火の通りにムラがなくなりますよ。

下味にも、和風ドレッシングが大活躍！大さじ１.５杯ぐらいの和風ドレッシングを、ポリ袋に入れて鶏むね肉に揉みこんでいきます。

「ドレッシングは万能調味料」という馬場さん。これだけ使い勝手がよければ、余ることがなさそうですね。

片栗粉をまぶしたら、フライパンに大さじ３杯ほどの油を入れます。

カリッと仕上げるために、焼く前にもう一度片栗粉を追加。２回に分けて片栗粉を入れることがおいしく焼く秘訣だそうです。

鶏むね肉は、皮を下にして焼きましょう。

フライパンからはみ出ないぐらいの長さに切ったキッチンペーパーをかけておくと、油跳ねせずにきれいに焼けるといいます。

肉の厚みのあるところに火が通ればOK。

最後に作っておいた特製タレをかけたら、揚げないで簡単にできる油淋鶏の完成です！

ドレッシングのまさかの活用方法に、驚いた人がたくさんいたようです。

もし家に余っている和風ドレッシングがあったら、油淋鶏を作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]